Etikett bakning

Chokladbollar

Niklas Chokladbollsrecept

Det är få förunnande som ha fått smaka på mina egenhändigt gjorda chokladbollar. Sedan 20 år har jag bearbetat och höftat, testat och laborerat och haft smakexperter och utlåtanden inom familjen. Det här har nu mynnat ut i de godaste chokladbollar du någonsin kommer att ha smakat. Jag tänkte det kan vara idé att dela med sig av receptet, i synnerhet en dag som denna då det ösregnar. Så, jag har bakat, och samtidigt noterat vad jag stoppat i. Så nu kör vi!

Ingredienser

  • 1 stor eller 2 mindre vanliga frallor, frysta
  • 250g margarin
  • Vaniljarom
  • Äkta vaniljpulver
  • 1,5 matskedar vaniljsocker
  • 2 matskedar kaffe
  • 1 matsked sprit. Den här punkten förtjänar i praktiken ett helt eget stycke. Jag har provat mig fram med:
    • Baileys
    • Konjak
    • Whiskey
    • Punch
    • Och nu sist även Galliano.

Du tar helt enkelt den sprit du gillar, men bara en matsked! Resten får du dricka bredvid! Denna gången blev det Galliano för mig.

  • 2,5 dl socker
  • 4,5 matskedar kakao
  • 6 dl havregryn
  • Kokos eller pärlsocker
  • 1 nypa flingsalt

Tillvägagångssätt

Det här är mycket enkelt att sno ihop en regnig torsdag, och du kan med fördel arbeta ihop med barn, vilket förvisso kan göra städningen mera energikrävande, men själva bakningen mera underhållande.

Plocka fram ett par tallrikar och kokos/pärlsocker (öppna påsen).

Tvätta händerna noga!

Ta en valfri bunke som du kan jobba i. Riv frallan eller om dom är små, frallorna på ett rivjärn i bunken, det kan va grovrivet, det är inga problem. Frallan fixar så att du får dina bollar lite segare, lyxigare och naturligtvis godare än grannens! Skär upp margarinet i klumpar med matkniv, bara för att sönderdela litet. Pytsa i vaniljaromen, vaniljpulvret och vaniljsockret samt kaffet. Pust. Gå till barskåpet och hitta din för dagen favoritspritsort som du känner passar, fyll på med en matsked.

Spill i socker, kakao och havregrynet. Om du är ensam, bearbeta degen med din starka hand, INTE båda händerna. Jobba, nyp och knåda degen. Anledningen att du sparar en hand är att du när du börjat få till en fin chokladsmet vill smaka av. Om du upplever den som seg eller torr eller för lite söt kan du behöva den rena handen för att fylla på med mera grejer. Dock ska det här receptet fungera!

När du har någorlunda bra deg, flira på med lite flingsalt och gnugga ner den i degen så är det klart för att rulla!

För den som har brådis nu, kan det räcka med en matsked i burken och sen en favoritfilm på tv så är du igång. Finsmakare läser vidare.

Rulla chokladbollar i valfri storlek och placera på tallrikarna, strö sedan kokos eller pärlsocker och kyl i kylskåpet ett par timmar innan servering. En del vill ha bollarna frysta och det går naturligtvis bra. Serveras med fördel till en kopp kaffe, eller som dessert eller som du vill!

Om sockerbagaren

Sockerbagaren och upphovsmannen till ovanstående recept har arbetat och förfinat receptet under de senaste 20 åren. Låt det väl smakas!